Herkunft Wein/Weinbaugebiet
Dolcetto d’Alba Parzelle „Vigna Scot“ (Dolcetto 100%) (Am Hang zwischen Bricco Boschis und Monprivato/Codana.
Charakteristika des Weins
Vinifikation: mit natürlichen Gärstoffen, Mazeration bei teilweise eingeauchtem Tresterhut in 3-4 Tagen
Alterung: 6 Monate in grossen slawonischen 50 hl Eichenfässern, danach in Zementtanks für weitere 6 Monate
Flaschenalterung: Keine – kommt direkt in den Verkauf
Organoleptische Eigenschaften: Mittelmässig gegliedert und gleichzeitig weich mit typischen Aromen der Kirsche und anderen Früchten, komplexes Bouquet. Soll jung getrunken werden, kann aber bis zu 5 Jahren gelagert werden.
Speisenempfehlungen: Passt zu Vorspeisen wie Schinken, Salami, Alba Rindstatar, Vitello Tonnato, Pizza, Pasta, rotem Fleisch und gut gereiftem Käse.
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2016