Herkunft Wein/Weinbaugebiet
100% Chardonnay Traube auf dem Hügel zwischen Bricco Boschis und Vignolo.
Charakteristika des Weins
Vinifikation: bei niedrigen Temperaturen für 20-30 Tage mit Délestage auf der Hefe für 9-12 Monate und täglicher Battonage.
Alterung: Der Wein reift sur lie für 9 Monate in Stahlautoklaven und täglicher Batonnage.
Flaschenalterung: 6 Monate bevor sie in den Verkauf gelangen.
Organoleptische Eigenschaften: Gut strukturiert, mineralisch mit Aromen von tropischen Früchten. Wenn der Wein älter wird kommen blumige Elemente hinzu. Obwohl dieser als fischer Wein produziert wird, hat er ein gutes Reifungspotential.
Speisenempfehlung: Apérowein, passt aber auch zu leichten und schweren Gerichten, weissem Fleisch, rohem Fleisch (Tatar oder Carpaccio), gegrillten oder rohen Meeresfrüchten und Frischkäse.
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2016