Herkunft Wein/Weinbaugebiet

Weinberg auf dem Hügel neben die Cascina Cavallotto.

Charakteristika des Weins

Vinifikation: bei niedrigen Temperaturen für 20-30 Tage mit Délestage auf der Hefe für 9-12 Monate und täglicher Battonage.

Alterung: Der Wein reift für 9 Monate im Stahlautoklaven und täglicher Batonnage

Flaschenalterung: 6 Monate bevor sie in den Verkauf gelangen

Organoleptische Eigenschaften: Gut strukturiert, mineralisch mit Aromen von tropischen Früchten. Wenn der Wein älter wird kommen blumige Elemente hinzu. und nach ein paar Jahren der Lagerung mit blumigen Elementen. Obwohl dieser als frischer Wein produziert wird, hat er ein gutes Reifungspotential.

Speisenempfehlung: Apérowein, passt aber auch zu leichten und schweren Gerichten, weissem Fleisch, rohem Fleisch (Tatar oder Carpaccio), gegrillten oder rohen Meeresfrüchten und Frischkäse.

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2016
“PINNER”