Vigneto
Vigna Melera, dentro il cru Bricco Boschis (Dolcetto 100%). Il Dolcetto Vigna Melera è stato prodotto per l’ultima volta nel 2008; il vigneto è stato ripiantato a Nebbiolo da Barolo nel 2010.
Caratteristiche del vino
Vinificazione: con lieviti naturali, macerazione a cappello semisommerso di 3-4gg.
Invecchiamento: 6-8 mesi in tradizionali botti di rovere di Slavonia.
Affinamento: in bottiglia per 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche: grande struttura e morbidezza con profumi tipici quali la ciliegia e altri sentori fruttati con bouquet floreale e complesso. Pur trattandosi di un vino fresco e giovane, questo Dolcetto mantiene un’ottima attitudine all’invecchiamento di oltre 5 anni.
Abbinamenti gastronomici: antipasti in genere, primi di pasta, pizza, carni rosse e bianche in genere, formaggi.
