Vigneto

Nebbiolo e Nebbiolo da Barolo proveniente dalle vigne: Bricco Boschis, Vignane, Codana, Pernanno (100% Nebbiolo).

Caratteristiche del vino

Vinificazione: con lieviti naturali, macerazione a cappello semisommerso di 18-30gg.

Invecchiamento: tradizionale in botti di rovere di Slavonia per 15-24 mesi.

Affinamento: in bottiglia di 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche: questo Nebbiolo proviene da une Nebbiolo da Barolo, generalmente le più giovani . Ottima struttura con profumi tipici del Barolo Bricco Boschis con sentori principalmente fruttati poi floreali poi speziati, aperti e intensi. Ottima attitudine all’invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici: affettati, carni rosse in genere, grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato.

Langhe Nebbiolo DOC - Cantina Cavallotto