Vigneto

Vigna Grignolino, dentro il cru Bricco Boschis (100% Grignolino).

Caratteristiche del vino

Vinificazione: con lieviti naturali, macerazione a cappello semisommerso di 5gg.

Invecchiamento: 12 mesi in vasche in Acciaio.

Affinamento: in bottiglia per 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche: struttura medio-leggera con colore scarico tendente al rosato. Profumo complesso di frutti rossi, in particolare ciliegiae fragola con ricco bouquet speziato ed erbaceo. Media attitudine all’invecchiamento in annate straordinarie ma generalmente si consiglia di degustarlo non oltre i 3 anni.

Abbinamenti gastronomici: affettati, primi in generale, carni rosse, formaggi a grana dura o stagionati e, se bevuto ad una temperature più bassa (12-15°C come un “rose”), pesce e carni bianche delicate.

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2015 2013
Langhe DOC “Grign” - Cantina Cavallotto