Vigneto

Vigna Scot (Dolcetto 100%)(collina tra i Cru di Bricco Boschis e Monprivato/Codana).

Caratteristiche del vino

Vinificazione: con lieviti naturali, macerazione a cappello semisommerso di 3-4gg.

Invecchiamento: nessun invecchiamento in legno ma un affinamento in vasche di cemento per 6-8 mesi.

Caratteristiche organolettiche: buona struttura e morbidezza con profumi tipici di ciliegia e altri sentori fruttati con lieve bouquet floreale. Pur trattandosi di un vino fresco e giovane, questo Dolcetto mantiene una buona attitudine all’invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici: antipasti in genere, primi di pasta, pizza, carni rosse e bianche, formaggi.

Dolcetto d'Alba DOC Vigna Scot - Cantina Cavallotto