Vigneto

MGA Vignolo – Nebbiolo da Barolo 100%.

Caratteristiche del vino

Vinificazione: con lieviti naturali, macerazione a cappello semisommerso di 22-38gg.

Invecchiamento: tradizionale in botti di rovere di Slavonia da 4 a 5 anni.

Affinamento: in bottiglia di un anno.

Caratteristiche organolettiche: da questo cru si ottengono Barolo di buona struttura, eleganti con tannini subito morbidi e dolci. I profumi , di solito molto intensi e aperti, evolvono da un intenso frutto a spezia. Il vino ha un’ottima attitudine all’invecchiamento seppur già molto godibile in giovinezza. grande struttura ma con eleganza e complessità. Profumi inizialmente fruttati poi floreali poi speziati, aperti e intensi. Generalmente di eccezionale attitudine all’invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici: carni rosse in genere, pesce crostacei grigliati o crudi, carni bianche grigliate, formaggi a grana dura o stagionati, cioccolato, da meditazione.

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2010 2009 2008
Barolo Riserva DOCG Vignolo - Cantina Cavallotto