Vigneto

Vinga del Cuculo, parcella dentro il cru Bricco Boschis (Barbera 100%).

Caratteristiche del vino

Vinificazione: con lieviti naturali, macerazione a cappello semisommerso di 12-18gg.

Invecchiamento: tradizionale in botti di rovere di Slavonia per 24-30 mesi.

Affinamento: in bottiglia di 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche: ottima struttura con profumi tipici del Barbera prodotto nella zona del Barolo: sentori di frutti rossi e floreali, aperti e intensi. Ottima attitudine all’invecchiamento.

Abbinamenti gastronomici: affettati, primi, carni rosse in genere, grigliate, formaggi a grana dura o stagionati.

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2012
Barbera d'Alba DOC Vigna del Cuculo - Cantina Cavallotto