Herkunft Wein/Weinbaugebiet

MGA Vignolo, 100% Nebbiolo für Barolo

Charakteristika des Weins

Vinifikation: mit natürlichen Gärstoffen, Mazeration bei teilweise eingeauchtem Tresterhut in 22- 38 Tagen

Alterung: Traditionell im slawonischen Eichenfass für 4-5 Jahre

Flaschenalterung: 12 Monate bevor sie in den Verkauf gelangen

Organoleptische Eigenschaften: Hervorragende Struktur von Anfang an mit weichen und süssen Tanninen. Das Parfüm ist in der Regel Anfangs fruchtig gefolgt von floralen Aspekten danach Gewürzen. Intensiv und offen, entwickelt sich zu einer intensiven würzigen Frucht. Hervorragend für die Lagerung auch wenn er bereits in einem frühen Stadium grossen Genuss bereitet.

Speisenempfehlungen: Passt zu rotem Fleisch im Allgmeinen, gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten und weissem Fleisch, Hartkäse und gut gereifter Käse, Schokolade. Kann auch einfach als „Vino da Meditazione“ (ein Wein zum meditieren) genossen werden.

Barolo Riserva DOCG Vignolo - Cantina Cavallotto